＜エチオピア シダモ G-2 ウォッシュド カフェインレス＞
妊娠中の為、カフェインを控えている方。
夕方以降にコーヒーを取ると眠れなくなってしまう方。
様々な事情により、大好きなコーヒーを控えている方におすすめなカフェインレスコーヒーです

エチオピア南部のシダモ地区で作られるコーヒーは、その明るく柑橘系のニュアンスを有した味わいから多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。
このエリアは標1800~2300mほどの高地でコーヒーが生産されており、原生林のなか自然農法に近い環境で生育されるコーヒーは肥沃な黒土に恵まれています。
昼夜の激しい寒暖の差はコーヒー栽培に適しており、生産者のコーヒー栽培への情熱も相まって素晴らしいコーヒーを生み出しています。

また、マウンテンウォーター製法によってカフェインを除去された本ロットは、黒糖のような甘いアロマやリンゴ、オレンジなど爽やかなフレーバーが感じられ、カフェインレスでもしっかり美味しいコーヒーだと思ってもらえる品質です。

▼マウンテンウォーター・デカフェ製法
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。
コーヒーの受け入れは5,000kg/バッチとなっており、有機認証を受けた原料の生産履歴を透明化したまま最終製品にまで仕上げることが可能で、世界でも数少ない有機デカフェ工場になっております。

▼有機デカフェ製造方法
1.他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。2.5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3.デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4.第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5.カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6.飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7.11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

このような工程でカフェインレスコーヒーが作られています。

味わいはレモングラスやオレンジなどシトラスフルなフレーバーと共にスパイシーさも感じられ、シダモらしいキャラクターをしっかり感じられるカフェインレスコーヒーです。
是非ご自宅で美味しいカフェインレスコーヒーをお楽しみください。

[地域] 南部諸民族州シダモ地区
[品種] Heriroom（原生品種）
[精製] フリーウォッシュド / マウンテンウォーター製法 カフェインレス
[産地標高] 2000m前後

こちらは焙煎していない「生豆」の状態です。
ご自宅で焙煎の楽しみたい方向けの商品になりますので焙煎ができる環境をご準備してお楽しみください。

＜グラム数＞
250g / 500g / 1kgよりお好きな量をお選び頂けます。