＜コロンビア キンディオ サンタモニカ農園 パパヨ / オンブリゴン - ナチュラル＞
コロンビアの中西部に位置するキンディオ県のサンタモニカ農園。
オーナーのハイロ・アルシラさんは3代目のコーヒー生産者でありコロンビアで５つの農場でPink Bourbon、java、Papayo、Geishaなどの品種を栽培しており、ハイロ・アルシラさんの2人の子供、カルロス・アルシラとフェリペ・アルシラと共にスペシャルティコーヒー生産の専門家として、驚くべき風味プロファイルを持つ素晴らしいコーヒーを生産することに成功している農園です。

また、品種のOmbligon（オンブリゴン）は2023年のWBCでオーストラリア代表のファイナリストが使用したことで、注目が高まった品種でフローラルでピンクブルボン種より濃厚な味わいが特徴です。
Papayo（パパヨ）もまた、ピンクブルボンやオンブリゴンと同じ縦長の形状の実で、ウィラ県で発見された品種とされています。

風味傾向はイチジクやザクロのような上品で甘酸っぱい果実感に、ラム酒のようなナチュラルの心地よいワイニー感も複雑に楽しめる高品質な味わい特徴のロットです。

[地域] Quindio
[農園] Finca Santa Monica
[精製] Natural
[品種] Papayo/Ombligon
[標高] 約1,450m-1,500m
[風味] Fig, Pomegranate, Rose, Winy, Complex

＜グライトロースタリーおすすめ焙煎度＞
★☆☆☆☆　ミディアム
★★☆☆☆　ハイ
★★★☆☆　シティ

＜グラム数＞
150g / 300g / 600gよりお好きな量をお選び頂けます。
生豆の量ではなく、焙煎後のグラム数ですのでご安心ください。
●150g：10杯前後
●300g：20〜25杯
●600g：40〜50杯
※1杯12〜18gでの抽出目安

＜焙煎指定商品＞
ご注文を頂いてからお客様のお好みの焙煎度でローストします。
焙煎後、当日から翌日出荷となりますのでお客様の元へ到着した瞬間からベスト状態でお楽しみ頂けます。

コーヒー豆は焙煎直後から味が変化していきます。
焙煎直後のコーヒー豆は炭酸ガスを含んでおり、時間をかけてゆっくりとガスが抜けていきます。
2-3日ほど立つと程よくガスも抜け、香りが引き立ち、味が落ち着いた状態となり、
お客様のお手元に届くタイミングが最も最適な状態となります。 是非お手元に届いた時に新鮮なコーヒーを抽出してお楽しみください。


＜焙煎度＞
▼5段階の焙煎度よりご選択ください。
●ダーク（強深煎り）
→苦味が強く出てきますがその分ボディが強くなります。
●フルシティ（深煎り）
→しっかりとしたコク、甘さ、苦味が出てきます。
●シティ（中深煎り）
→風味と香り、コクと全てバランス良く味わえます。
●ハイ（中煎り）
→柔らかな酸味。フルーティーな味わいが楽しめます。
●ミディアム（浅煎り）
→フルーティーな酸を楽しむ焙煎度。豆の個性が一番よく味わえます。

＜豆の状態＞
「豆のまま」か「挽いた状態」をご選択ください。
●豆のまま
→ご自宅にミルがあればこちらをご選択ください。
●挽いた状態（細挽き）
→ゆっくり抽出するのに適した挽き目です。
水出しコーヒー等に向いています。
●挽いた状態（中細挽き）
→コーヒーメーカーやペーパードリップに適しています。
迷ったらこちらの挽き目がオススメです。
●挽いた状態（荒挽き）
フレンチプレスに適した挽き目です。
また、すっきりとした抽出にも向いています。

＜発送について＞
アロマキープパック（チャック付き）に入れてお送りします。
ご到着後（開封後）、このまま冷蔵（冷凍）庫、にて保存頂けます。

＜アロマキープパックとは？＞
袋の裏側に逆止弁が付いています。
コーヒーから出るガスと共に、封入時に入る酸素も外に排出いたしますので、酸化を防ぐことができます。
逆止弁は、袋の中の空気は外に通して、外気はシャットアウトできる優れものです。